瞧,食說新語

#貝勒爺吃的蘑菇

菇類在我家的餐桌是永不缺席的一道料理

簡單的原因是我家很少很少又很少吃肉

所以有素食界的肉類稱呼的菇類當然就是桌上常客了

關於各式菇類的料理我可以出書了(不是素食料理歐)

因為香辛類的佐料我是用的

9點多剛才從Costco好事多回來,還沒進門就有人喊肚子餓

基於時間太晚不想煮太多也怕胖,

所以直接拿了剛買的波特貝勒菇下去煎

有國外研究建議，每天只要在飲食中添加一點「波特貝勒菇」（Portobello Mushrooms），就有控制血糖、減緩脂肪堆積的效果，也能讓體力變好，效果對女性尤其顯著。

波特貝勒菇我平時都是用烤箱烤或切片拌炒番茄當義大利麵醬

有時也會焗烤,上週青醬做一大罐怕放太久不好,所以上週隨便亂做這個波特菇

我用青醬培根 mozzarella混搭沒想到效果非常好

所以今天的消夜就是這一道青醬波特貝勒菇

波特貝勒菇portobello mushrooms 原生於歐洲及北美州,自古希臘時期人類就開始食用了,17世紀之後法國人開始人工種植， 遂成為歐洲人極重要的植物性蛋白質來源，現在則已經廣泛在世界各地栽培。我在costcoa買的是馬來西亞的

波特貝勒菇屬蘑菇家族,是指成熟的褐色洋菇,

表皮是褐色，內側皺摺很美，尺寸如手掌大其肉厚汁液多也是義式料理常見的料理,， 研究發現，褐色的波特菇有令人意想不到的營養功效。神奇的抗氧化劑──波特貝勒菇好處很多

  1. 加強免疫系統
2. 降低膽固醇
3. 減少體內發炎反應
4. 富含纖維質，能維持飽足感
5. 富含礦物質鉀，能消水腫
6. 富含礦物質鐵，能促進全身血液循環