瞧,食說新語

@媽媽的味噌湯

我的碩士論文的結論寫著：

「食物是一種寬慰，也是一種記憶」。

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口試後我看著口委沒有帶走的碩論口考紙本，

上面用鉛筆標示著：「沒有看到記憶和寬慰的內容。」

咦！我明明寫了2萬字的分析，當下覺得我的寫作功力真的退步了嗎？還是論述的不夠完整？

於是，我補了7000字才拿到審定書。

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自此我對「食物是一種寬慰，也是一種記憶」這句話一直放在心上，

在生活中開始尋找

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近日看了改編自暢銷散文＜小花的味噌湯：安武家面對生命的8堂課＞

罹癌的媽媽與5歲的女兒，透過一同製作味增湯，讓食物變成是一種寬慰與記憶

的真實故事。

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故事內容是講述女主角千惠得了乳癌，且因為使用賀爾蒙治療方法所以不能生育。 但卻在病情控制住後卻懷孕了。

女主角怕懷孕後雌激素會上升，乳癌會復發不肯生下小孩，但是一直被病痛纏身20餘年的父親，明白只有「有希望、有期待」才有力量對抗病魔，「能看著孩子長大」就是千惠日後對抗癌症的力量，因此叫她「死了都要生下來」，醫師也鼓勵她生下小孩給乳癌患者一些希望，於是小花來到這世上。

在小花9個月大時，千惠癌症復發了。電影中，千惠跟老公信吾到深山找神醫治病，神醫吩咐她要喝味噌湯和吃糙米飯，加上作息定時，調理身體。雖然味噌湯和糙米飯並非很營養的東西，但是卻是調理身體的好食物。

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因為味噌的主原料是黃豆，植物性蛋白質豐富，且製作時是由整顆豆子經米麴發酵熟成，包含整顆豆子的完整營養，因此所含膳食纖維有助消化，其維生素B相當多。且黃豆所釀製的味噌，所生成的黑精色素，具有去活性氧抗自由基的效果。因此味噌湯在日本是最受歡迎的家常湯。其實日本使用味噌的歷史很久了，早在奈良時代就有味噌。到了日本江戶時代廣為流傳味噌的好處，他們有句俗語說：「花錢看醫生，不如花錢買味噌。」

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因此千惠開始了早睡早起糙米飯配味噌湯的生活，由於千惠知道自己的病是飲食與作息所引起的，怕自己的疾病基因會遺傳給小花，因此很注意小花的飲食。

千惠知道自己有一天會提早離開小花，想教小花學會自己煮飯、想留下小花可以永遠記住他的事情。

於是他從製作味噌湯開始

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首先教他如何將柴魚用刨刀，「咻、咻」二下刨出柴魚片

教她如何將味噌融入湯裡

也教她如何用蔬菜根煮高湯

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當小花站在踏板上，把豆腐放在自己的手掌上，再用爸爸送給她的生日禮物的那一把菜刀切豆腐。小花每切一刀爸爸就在旁邊尖叫的場景，連我都忍不住揪心，才5歲的孩子啊！

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爾後千惠將教小花烹飪的過程寫在部落格「早睡早起糙米生活」，吸引千萬網友，引發討論於一碗味增湯，代表母親對孩子的關愛。

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對於千惠，一碗味噌湯不僅僅是一碗湯，而是一種寬慰；

當5歲的小花在千惠演唱會時煮了一壺味噌湯給千惠喝，說要給千惠補充體力，對千惠而言她相信身體要健康，就要吃得好；而要吃得好，就要煮得好，所以會做飯就意味著能活下去。擁有活下去的能力，將來不管去哪裡或是做什麼，都能好好生活。這一碗味噌湯代表她的小花沒有她也能照顧自己了。

在真實世界裡小花已經是國中生，仍恪守與在天國的媽媽的約定，每天早上都自己煮味噌湯，認真地過生活
她說每當做味噌湯時，她都可以感受到母親在身旁，他依舊照著媽媽留下的食譜，把鰹魚乾刨成片。把昆布放入鍋中熬煮15分鐘左右，在大滾前將昆布取出，而後再把刨成片狀的鰹魚放入鍋中，最後用網子將高湯過濾倒出。味噌湯所使用的味噌，則是自家製的綜合味噌。融入高湯中後盛入碗中，再灑上蔥末。就是小花的味噌湯

 千惠說：人生七成得意就是福。

當化療完回家後因為太累在沙發上睡著了

醒來時看見趴在地上看報紙的阿信,小花在桌邊畫畫,

他笑著說：「好普通阿,真好」。

這是人生受過磨難後體會平凡就是幸福的真諦。

媽媽的味增湯,就是樸實、原味

但只有這樣的普通才能感受那樣的好。

味噌湯對千惠、小花、信吾

是一種寬慰，也是一種記憶